粉末脂肪也稱為粉末油脂、脂肪粉或油脂粉，乳化均衡粉末脂肪是指根據(jù)飼養(yǎng)動(dòng)物的理想脂肪酸模型，多種油脂按比例科學(xué)復(fù)配，并加入乳化劑乳化均質(zhì)，然后由載體吸附或者壁材包被而成，具有流動(dòng)性好、使用及運(yùn)輸方便、不易氧化、消化利用率高、充分滿足動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需求等優(yōu)點(diǎn)。
飼料工業(yè)中使用油脂目的是經(jīng)濟(jì)有效地增加飼料的能量水平。但隨著營(yíng)養(yǎng)專家對(duì)脂肪營(yíng)養(yǎng)的深入研究，發(fā)現(xiàn)脂肪酸平衡對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育起著重要作用，而且不同動(dòng)物所要求的脂肪酸平衡比例是不同的，脂肪酸優(yōu)化平衡概念逐漸被重視。
以典型谷物為基礎(chǔ)的母豬日糧ω-3脂肪酸含量很低，ω-6脂肪酸含量很高，這導(dǎo)致了日糧中ω-3脂肪酸缺乏、ω-6/ω-3比例不均衡，影響母豬生產(chǎn)性能。現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)中，為提高母豬采食能量，普遍在母豬日糧中添加油脂。但是所添加油脂往往是單一油脂或者是幾種油脂簡(jiǎn)單混合添加，日糧中脂肪酸組成依然不均衡。Calde等研究表明，降低日糧中ω-6脂肪酸，提高ω-3脂肪酸含量，可促進(jìn)動(dòng)物的早期發(fā)育、抗炎和抗免疫應(yīng)激。因此，在配制飼料時(shí)，應(yīng)該充分考慮飼料中ω-6/ω-3比例，滿足動(dòng)物生長(zhǎng)需求。
油脂U/S比率對(duì)脂肪的消化具有很大的影響作用。適宜的U/S比率可以使脂肪的消化利用率達(dá)到最大值，節(jié)約飼料成本。由于單一油脂的U/S比率往往過高（如：菜籽油11.38、玉米油8.26）或者過低（如椰子油0.12、棕櫚仁油0.24），為了維持合適的U/S比率，應(yīng)多種油脂根據(jù)動(dòng)物理想脂肪酸模型按一定的比例添加使用。
ω-3脂肪酸，特別是長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸（如EPA和DHA），被認(rèn)為是功能性養(yǎng)分。DHA對(duì)腦組織及神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育具有重要的作用，補(bǔ)充DHA對(duì)智力的提高有積極效果。在動(dòng)物生產(chǎn)中，DHA可以降低新生仔豬由于窒息大導(dǎo)致的死亡。在母豬日糧中添加EPA和DHA可提高母豬繁殖力和健康及其新生仔豬生長(zhǎng)性能、免疫狀況及活力。通過采食含有EPA和DHA的飼料，還可使機(jī)體組織及畜產(chǎn)品（肉、蛋、奶）中含有EPA和DHA ，而含有EPA和DHA 對(duì)人類的健康具有重要作用。此外，魚油是EPA和DHA的唯一來(lái)源。由于魚油具有獨(dú)特的魚腥味，可改善飼料的適口性，對(duì)動(dòng)物具有誘食作用，因此，添加魚油的粉末脂肪可以適當(dāng)?shù)販p少魚粉的用量。
此外，由于泌乳母豬具有把飼糧中脂肪直接變?yōu)槿橹哪芰Γ溉橹卸替溨舅崛菀妆蛔胸i吸收，所以添加油脂時(shí)需注意脂肪酸的構(gòu)成，少用飽和脂肪酸和長(zhǎng)鏈脂肪酸比例過高的油脂。
所以，乳化均衡粉末脂肪，應(yīng)該使配合日糧的U/S比率、ω-6/ω-3比率、中短鏈脂肪酸及長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸等充分滿足動(dòng)物需求，使粉末脂肪更充分有效的消化利用。
文章來(lái)源
孫麗華,黃金鳳,魏可健,楊繼忠.脂肪酸優(yōu)化對(duì)于哺乳母豬與乳仔豬的研究與應(yīng)用[J].廣東飼料,2013,22(11):35-38.
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