據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道，全國養(yǎng)羊行業(yè)大概每年因母羊無奶、少奶、暴斃或疾病而不能養(yǎng)活的小羊羔大約有1500萬只。養(yǎng)殖戶們，每年為此損失慘重！面對(duì)一胎多產(chǎn)的羔羊，往往只能狠下心，將其摔死或者活活餓死。
生的多不算事，養(yǎng)的活才是關(guān)鍵。
結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)的情況來看，也確實(shí)是這樣。在筆者看來，目前生的多少已經(jīng)不是問題。以湖羊?yàn)槔话汶p胎率在70%以上，3胎以上的占20%，單胎7-9%。筆者在現(xiàn)場(chǎng)看到一頭母羊產(chǎn)5頭羔羊，而且全為健在的。再配合超排技術(shù)和人工配種技術(shù)等，基本解決了產(chǎn)羔率和年產(chǎn)胎次等問題。因此從母羊每年能提供的羔羊數(shù)來看，生的多少已經(jīng)不是問題。但是生的多是否能養(yǎng)的活？這是一個(gè)很大的問號(hào)。一方面，母羊產(chǎn)羔多，但奶水分泌不足，25天左右基本已經(jīng)達(dá)到泌乳量的高峰，而羔羊?qū)I(yíng)養(yǎng)的需求量逐漸變大。另一方面，部分體重偏輕，或疾病問題產(chǎn)生的病弱羔，需要單獨(dú)護(hù)理，需要額外補(bǔ)給營(yíng)養(yǎng)。這兩大主要原因造成死淘增多，已經(jīng)逐漸成為常態(tài)。
既要生的多，又要養(yǎng)的活，這才能使效益最大化。
有需求就有市場(chǎng)，有市場(chǎng)就有產(chǎn)品。在走訪的包頭、固陽、巴彥淖爾等地方后發(fā)現(xiàn)，一個(gè)普通的動(dòng)保門面，一個(gè)冬季能出售4-5噸的羔羊代乳粉。而在這樣一個(gè)小區(qū)域內(nèi)，能有8-10家這樣的門面。這其中還不包括大的規(guī)模場(chǎng)廠家直銷的數(shù)量，可想而知，市場(chǎng)的需求量之大。
市面的價(jià)格也是層次不齊，從走訪的地方來看，價(jià)格從22-40元/kg不等。包裝也是從1kg、2kg，再到大包裝25kg等都有見到。其中農(nóng)戶多以小包裝為主，大包裝多是規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)使用。
關(guān)于營(yíng)養(yǎng)
做產(chǎn)品，就是做動(dòng)物的食品，為的就是讓經(jīng)濟(jì)動(dòng)物快速生長(zhǎng)。而為了達(dá)到這個(gè)目的就需要一個(gè)最適合的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。市面上的羔羊代乳粉營(yíng)養(yǎng)大多參照母乳的干物質(zhì)組成制定。下面以粗蛋白和脂肪為例，列舉市面代乳粉的大致營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。
推薦的稀釋比例均在6-8倍，基本的粗蛋白都在20%以上，脂肪都在13以上。筆者仔細(xì)看了下原料組成，居然還有用大豆粉之類的容易引起腹瀉的原料。而像這類低檔的產(chǎn)品，往往熱水沖泡靜置幾分鐘后都會(huì)出現(xiàn)明顯的分層現(xiàn)象。脂肪含量維持在13%左右，而實(shí)際山羊和綿陽乳脂中蛋白遠(yuǎn)遠(yuǎn)要高于這個(gè)數(shù)值（轉(zhuǎn)化成干物質(zhì)，詳見下表）。一般的代乳粉脂肪含量過高會(huì)因消化吸收率問題，極易造成腹瀉的出現(xiàn)。
不同哺乳動(dòng)物乳汁營(yíng)養(yǎng)成分
導(dǎo)向不同，結(jié)果自然不一樣
我們也會(huì)看到一些下架奶粉或者臨期奶粉等組成原料配置的代乳粉。筆者一直認(rèn)為，這類奶制品來源不太適合做代乳粉的原料。從組成上說，部分的奶粉中動(dòng)物源性脂肪會(huì)被抽離，制作高附加值的其他產(chǎn)品，而后再添加入不適合幼齡動(dòng)物生長(zhǎng)需要的植物油脂。此外，從產(chǎn)品的設(shè)計(jì)理念上兩者是有本質(zhì)的區(qū)別的。嬰幼兒奶粉更加注重的是健康生長(zhǎng)以及發(fā)育，而動(dòng)物在用到代乳粉更多的是傾向于“保命”或者 “快速生長(zhǎng)”。導(dǎo)向不同，結(jié)果自然不一樣。
從解決問題的途徑來看，參照母乳的營(yíng)養(yǎng)組成固然很重要，但是我們做的配方奶粉原料組成比起母乳來說相差甚大。羊奶是奶中之王，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。以乳脂顆粒為例，其半徑大小約是牛奶的1/3,最為接近人奶，消化吸收率更高。因此，在做不到像母羊乳汁那樣結(jié)構(gòu)的前提下，一味的追求跟母乳一樣的高蛋白產(chǎn)品有一些得不償失。我們應(yīng)該把更多精力投入在能量轉(zhuǎn)換效率更高的脂肪上，仔細(xì)的研究母乳結(jié)構(gòu)脂肪，提高脂肪的消化吸收率。在一定范圍內(nèi)，以脂肪供能量比蛋白換能量?jī)r(jià)值更高。
有時(shí)候
換個(gè)角度思考問題
可能會(huì)帶來意想不到的收獲。
供稿/呂永彪
圖片來源于網(wǎng)絡(luò)
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